Spécialités mosellanes
Savourez la Moselle
Découvrez la richesse du patrimoine culinaire mosellan, où les saveurs uniques sont à l'honneur. La Moselle, célèbre pour sa mirabelle et ses vins AOC, propose également un éventail de spécialités sucrées et salées. Traditionnels biscuits de Noël et incontournable quiche lorraine sont des exemples parmi tant d'autres de la diversité culinaire de la région. De l'art verrier aux faïenceries, la Moselle est également reconnue pour son savoir-faire artisanal.
Les fruits mosellans
La mirabelle : reine des fruits mosellans
La mirabelle, variété de prune à la peau fine, est l'emblème de la Moselle. Avec son Indication Géographique Protégée (IGP), elle est récoltée en août et septembre. La Moselle et la Lorraine sont les premiers producteurs mondiaux de ce délice doré.
Découvrez les différentes variétés, des mirabelles de Metz aux mirabelles de Nancy, chacune apportant sa propre saveur.
La quetsche et la tradition
Cousine directe de la mirabelle, la quetsche est récoltée de fin août à fin septembre. Elle accompagne viandes et gibiers, et est un ingrédient phare des tartes mosellanes.
La Confrérie de la Prune et de la Quetsche de Farébersviller perpétue cette tradition.
La cerise de Guerting
La cerise noire de Guerting se décline en confiture, conserve et bonbon. Le Kirsch, produit localement, sublime de nombreuses recettes.
La Confrérie de la Cerise et du Kirsch de Forbach et environs contribue à la renommée de ce fruit mosellan.
L'AOC Moselle
Un terroir à découvrir
Avec près de 80 hectares, l'AOC Moselle s'étend du pays messin au pays des 3 Frontières. Ce vignoble septentrional est le berceau de 19 vignerons qui perpétuent une tradition viticole ancestrale. Découvrez des vins uniques qui reflètent le terroir mosellan.
Vins de Moselle : les cépages
Les Vins Blancs
sont principalement issus des cépages : Auxerrois B, Müller-Thurgau B et Pinot Gris
Les Vins Rosés
sont principalement du cépage Pinot noir N
Les Vins Rouges
sont issus du seul cépage Pinot noir N
Spécialités salées
Le Fuseau lorrain : un saucisson unique
Le saucisson sec et fumé, nommé "Fuseau lorrain", doit son nom au boyau de porc naturel qui le forme. Il se déguste en potée ou à l'apéritif pour une expérience gustative authentique.
La quiche lorraine
Plongez dans la tradition culinaire avec la quiche lorraine, une recette simple et appréciée. La pâte brisée, les œufs, la crème fraîche et le lard fumé se marient pour créer cette spécialité mosellane.
Saucisse blanche et plaisir estival
La saucisse blanche, idéale pour les barbecues estivaux, est une star de l'été. À base de maigre de porc, sa forme longiligne en fait un incontournable de la cuisine estivale.
Pâté lorrain : Une histoire d'appétit
Le pâté lorrain, chaud et composé d'échine de porc et de noix de veau dans une pâte feuilletée, est un hors-d'œuvre emblématique. Découvrez les variantes et les artisans qui perpétuent cette tradition.
Viande de bison : La nouveauté tendre et savoureuse
Découvrez la viande de bison, une alternative à la viande de bœuf. Peu calorique, riche en protéines et tendre, elle offre une expérience gustative unique. Le Ranch des bisons de Petit-Réderching propose une variété de produits artisanaux à découvrir.
Un fromage de caractère : la Tomme de Gorze
Au lait cru de vache, est une spécialité locale appréciée pour sa subtilité et son goût caractéristique. Redécouvrez ce fromage au sein d'une expérience gustative authentique.
DOUCEURS SUCRÉES
La gourmandise à la mosellane
- Lorina : La limonade à la française Depuis la fin du 19e siècle, Lorina élabore une limonade artisanale à base de sucre cristal et de zeste de citron. Récompensée internationalement, Lorina est une référence en matière de rafraîchissement gourmand.
- Macarons de Boulay : Une tradition sucrée Depuis 1854, les macarons de Boulay sont confectionnés avec amour à partir d'amandes fraîches, de sucre et de blanc d'œufs. Ces délices colorés sont reconnus à travers le monde pour leur saveur authentique.
- Chocolats de Moselle : Des créations uniques De la chocolaterie Delme à celle de Metz, découvrez des chocolatiers talentueux qui créent des délices uniques. Pralinés, ganaches, et autres créations font le bonheur des amateurs de chocolat.
Qualité MOSL : La garantie de l'excellence
Plus de 500 producteurs, artisans, restaurateurs, hébergeurs et sites touristiques portent fièrement l'agrément Qualité MOSL. Cette distinction est un gage d'engagement envers la qualité des productions locales et des méthodes artisanales.
Avec plus de 5000 produits bénéficiant de cet agrément, Qualité MOSL est une marque de confiance pour les consommateurs soucieux de l'origine et de la fabrication.